Что означают +++ и --- в Smart Tape?

Это UpTick & DownTick соответственно. Определяются относительно цен предыдущих сделок (отличных от последней). Плюсы и минусы как раз показывают количество Up/Down тиков, которые идут подряд.

К примеру, была цена 100. Далее прошел принт по 101 — это UpTick и мы увидим «+». Далее снова прошел принт по 101. «+» останется. Если следующий принт будет по цене 102, то мы увидим «++». К примеру, после этого будет принт по 101. Теперь мы увидим «-».